【美食】只熟了一半的芝士，刚刚好

对于芝士
我相信

99.9999999%的人

都难以抗拒

最近，甜品界出现了一个新名词

那就是

“半熟芝士”

成为了甜品界最受欢迎的网红蛋糕

它的味道让无数迷弟迷妹疯狂
而且网上零差评

为什么呢？
那就跟着小编一探究竟
原来
半熟芝士的半熟
一是指轻度的烘焙方式
火候经过了反复精确计算
确定在指定的阈值
使其烘焙至半熟未熟的程度
状态更加轻盈，热量也因此降低

其二则因为介于生芝士与全熟芝士之间
半熟芝士会有绵软细腻的美味口感
因为其比起一般的重乳酪轻盈许多
比起轻乳酪口感又要嫩一些

就好比如
我们平时在制作蛋糕的时候

火候或者不需要火候制作出来的蛋糕为生蛋糕
如提拉米苏

需要用高温烤制，大火烘焙出来的蛋糕，称之为熟蛋糕
如虎皮蛋糕

而半熟蛋糕，介于两者之间
有生蛋糕绵滑的口感，入口即化

初尝绵软饱满

即刻溶于口腔

一口可以体验两种芝士的快感

醇厚的奶香里又带点特有的酸

似腻非腻

口感软软嫩嫩

绵密湿润

最后仿佛全身都融化在芝士的香浓里

半熟的状态

这样刚刚好